Comté extra AOP vieux
C'est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à la fromagerie des Longevilles Mont d'or et affiné 18 mois au fort des Rousses.
Il se caractérise par sa pâte contenant des acides aminées cristallisés.
Ce comté vieux libère une grande richesse aromatique en bouche avec un parfum fruité très prononcé et un gout salé marqué.
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